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奥门新浦京网_山东淄博文化底蕴深厚,美食也很有特色,下面6种你吃过几种?

文章来源: 奥门新浦京网发布时间:2024-04-25 04:09
本文摘要:山东是儒家文化的发源地之一,文化底蕴可谓相当深厚,淄博更是春秋时期齐国的首都,至今已有数千年的历史了。而且山东也是八大菜系中鲁菜的发源地,是唯一的自发型菜系,其它菜系多是从鲁菜延伸并发展出去的。所以淄博的美食也是相当有特色,颇有几分韵味。

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山东是儒家文化的发源地之一,文化底蕴可谓相当深厚,淄博更是春秋时期齐国的首都,至今已有数千年的历史了。而且山东也是八大菜系中鲁菜的发源地,是唯一的自发型菜系,其它菜系多是从鲁菜延伸并发展出去的。所以淄博的美食也是相当有特色,颇有几分韵味。

下面就来看看淄博当地有名的6道美食,或许食材不算高档,卖相也不是特别好,但确实是美味佳肴,看看你都吃过几种吧!一、豆腐箱豆腐箱豆腐箱是一道造型十分有趣的菜式,它是用豆腐为主材制成的菜肴,形象就好像是一个个小箱子,里面还装满了馅料,常见的有猪肉馅(瘦肉、香菇、竹笋、海米、木耳等等)、三鲜馅(海米、虾米仁、猪肉)、素菜馅(白菜、韭菜)等等。豆腐箱的豆腐需先进行油炸,然后切开一层皮,挖空里面的豆腐,填入馅料,盖上薄皮后进行蒸煮,煮熟后淋上调制的酱汁即可。

豆腐箱吃起来口感细腻,皮韧馅嫩,香味浓郁,吃了让人回味无穷。二、八宝饭八宝饭八宝饭是淄博一道地道的传统美食,一般都是逢年过节才会食用,不过如今想吃也基本能吃到了。八宝饭因为含有8种食材而得名,一般是由糯米、大米、红枣、葡萄干、花生、红豆、莲子、薏米等混合后蒸熟,再淋上桂花蜜糖水即可。

八宝饭吃起来软糯香甜,口感饱满,不过因为比较甜的关系,所以吃多了可能会让人感到发腻,一般一份都够两三个人食用了。三、硬炸肉硬炸肉硬炸肉是四四席中的一道荤菜,它是由猪里脊肉经过腌制、裹粉后油炸而成的,为何说是硬炸肉呢?因为它的成品是偏干的,口感也会比较硬。硬炸肉因为有下花椒粉和五香粉,所以吃起来酥脆的同时,味道不仅香还有点麻,吃起来算是挺爽快的,配点小酒或者下饭都挺不错。四、煮锅煮锅煮锅是淄博的特色菜式,它很适合聚餐来食用,因为它跟火锅是特别类似的,一张大圆桌中间留有一个孔,放上一口大砂锅或铁锅,锅底点火,在里面会放入有丸子、烧肉、炸豆腐等数十种食材煮,汤底则是排骨汤,食客可以选择自己喜欢的食材进行烫熟食用,汤水则任饮,气氛是相当的好。

而如今除了中间的大锅外,每个食客每人面前还有一口小锅,底下有热水在热锅,食材可以在里面煮。煮锅的特点是食材繁多且经济实惠,并且吃的时候氛围相当好,所以深受当地人们的喜欢,去到当地也是可以看到数量众多煮锅店,基本是座无虚席的,非常热闹,值得游客去切身体验。五、酥锅酥锅酥锅全名是酥鱼锅,是淄博非常地道的一种佳肴,在当地一般都是过年时候才会吃,因为它的制作相对比较费时费力,主要是它的食材相当丰富,有白菜、藕、海带、炸豆腐、鸡、鸭、带皮五花肉、带鱼、排骨、猪蹄等,其中肉类除了鱼是必需品外,其他可以根据自己情况去选择。酥锅的厨具需要用到砂锅,在砂锅底层铺白菜或骨头,然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料,撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料,再排再撒。

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顶层用白菜帮包裹扎严,倒上酥锅汤(酱油、醋、白糖、料酒等等)。先是开大火煮沸,接着转小火炖煮,时间需要8~12小时,这样制成的酥鱼锅,肉烂骨酥、酸咸甜香、别具风味,且酥锅可热吃也可冷吃,冷吃风味会更加,因为放置久了锅内的食材会变成胶状物,用勺子挖着吃,一口下去就能吃到各种食材,口感非常饱满。六、周村烧饼周村烧饼周村烧饼是淄博比较有名的一种街头小吃,因产自周村区而得名,它具有酥、脆、香、薄的特点,外表浑圆色泽金黄,表面撒满了芝麻,吃起来脆口咸香,十分可口。

周村烧饼因为易于保存,所以很多游客去了也是会选择购买它来当手信,经济实惠还富有特色,用来送礼还算是相当不错的选择。淄博的历史韵味十足,所以当地美食也多少也会带上一些很有意思的气息,所以去那里游玩的时候,可别忘了品尝一下当地的美食,应该不会让你们失望的。


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